Fett

Nödvändiga fettsyror finns i: matolja, margarin, nötter, frön, fisk (lax, strömming, tonfisk i olja), avokado etc.
Fett innehåller fettlösliga vitaminer och nödvändiga fettsyror

Kroppen kan inte tillverka nödvändiga fettsyror och de måste tillföras via kost

Nödvändiga fettsyror är viktiga för centrala nervsystemet och bidrar till välmående blodådror, bra syn, immunförsvar, normal utveckling av hjärnfunktion hos barn och unga samt bra hud 

Fett framhäver matens aromer och förbättrar matsmaken

I kroppen fungerar fett som värmeisolering och fettlagret runt organen är skyddande

Kroppen behöver fett för hormonfunktion som skyddar ben från benskörhet och bidrar till mensens funktion

Den dagliga minimidosen av nödvändiga fettsyror är ett par matskedar matolja eller margarin

Kolhydrater 

Bröd, gröt, pasta, ris, potatis, flingor etc.
Kolhydrater fungerar som energikälla för hjärnan och nervcellerna

Förhindrar att kroppen använder protein från musklerna som energikälla

Hjälper reglera blodsockret, innehåller fibrer, skapar mättnadskänsla

Det räcker att hälften av spannmålsprodukterna är fullkornsprodukter

Om man tränar behöver kroppen kolhydrater som energikälla före träningen. Efter träningen behöver kroppen kolhydrater och protein för återhämtning. 

Undvikande av kolhydrater ökar risken för hetsätande

Protein

Mjölkprodukter, kött, fisk, höna, ägg, baljväxter (t.ex. bönor, linsser, ärter, tofu, nötter, frön) etc.
Fungerar som byggnadsmaterial till muskler, ben, enzymer, hormoner, huden, naglarna, håret etc.

Det är viktigt att äta protein vid nästan alla måltider

Protein bidrar till en långvarig mättnadskänsla efter måltiderna och förebygger hetsätning